آجیل پکن خرد شده: یک لذت آشپزی و تغذیه ای

مقدمه آجیل های پکن خرد شده ​

آجیل های پکن خرد شده از درخت پکن (Carya illinoinensis) گرفته شده است که بومی آمریکای شمالی معتدل است. روند خرد کردن آجیل ، آنها را برای برنامه های مختلف آشپزی متنوع تر می کند. این آجیل ها دارای عطر و طعم غنی و قصابی و یک ترد رضایت بخش هستند که می تواند باعث افزایش طعم و بافت غذاهای بی شماری شود.

درخت پیکان: منبع فراوانی

درخت پکن یک منظره باشکوه است و گهگاه با قطر تنه 2 متر تا حدود 50 متر ارتفاع دارد. این پوست پوست و برگهای مرکب عمیق با 9 - 17 جزوه های ریز دندانه دار که به روشی پر از آن مرتب شده اند ، دارد. گلهای نر از گربه های آویزان تشکیل می شوند ، در حالی که گلهای ماده در انتهای شاخه ها در خوشه های محکم قرار می گیرند. در بلوغ ، بدنه های گوشتی میوه های کوتاه - خوشه ای خشک ، در امتداد خطوط بخیه تقسیم می شوند و به چهار بخش تقریباً مساوی جدا می شوند و آجیل ها را در داخل آشکار می کنند.

نیروگاه تغذیه

در چربی های سالم زیاد است

آجیل های پیکان ، حتی در صورت خرد شدن ، سرشار از چربی های "خوب" هستند. آنها حاوی مقادیر زیادی امگا ضروری - 3 ، 6 و 9 اسید چرب هستند. این چربی های سالم برای سلامت قلب مفید هستند زیرا می توانند به کاهش سطح کلسترول ، کاهش التهاب در بدن و کمک به چاه کلی قلبی عروقی کمک کنند. یک وعده پلاتین خرد شده می تواند بخش قابل توجهی از مصرف روزانه این اسیدهای چرب ضروری را فراهم کند.

محتوای فیبر و پروتئین

پیکان های خرد شده همچنین منبع خوبی از فیبر و پروتئین رژیم غذایی هستند. فیبر برای سلامت گوارشی مهم است و به تنظیم حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می کند. همچنین می تواند به احساس پر بودن کمک کند ، که ممکن است به مدیریت وزن کمک کند. پروتئین موجود در Pecans از کیفیت خوبی برخوردار است و می تواند به ترمیم و رشد عضلات کمک کند ، و آنها را به یک رژیم غذایی متعادل عالی تبدیل می کند ، به خصوص برای کسانی که به دنبال افزایش پروتئین خود به روش گیاهی هستند.

مواد معدنی و آنتی اکسیدان غنی

این آجیل ها با مواد معدنی اساسی مانند آهن ، روی ، منیزیم ، منگنز و مس پر شده اند. آهن برای حمل و نقل اکسیژن در بدن بسیار مهم است ، روی در عملکرد سیستم ایمنی و بهبود زخم نقش دارد ، منیزیم در بسیاری از واکنشهای بیوشیمیایی نقش دارد و منگنز و مس برای سیستم های دفاعی آنتی اکسیدانی مهم هستند. علاوه بر این ، پکن ها حاوی ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان ها هستند که به محافظت از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند ، که ممکن است خطر بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی را کاهش دهد.

کاربردهای آشپزی آجیل پکن خرد شده

پخت: یک ترکیب کلاسیک

پای پکن

یکی از نمادین ترین کاربردهای پک های خرد شده در پای پیکان است. این پای شامل پکنهایی است که در یک کاستارد روشن پخته می شوند ، اغلب با لمس شربت افرا یا شکر قهوه ای برای شیرینی اضافه شده. پیکان های خرد شده بافتی شگفت انگیز را به کاستارد صاف اضافه می کنند و ترکیبی از طعم دهنده ها و بافت ها را ایجاد می کنند. فرایند پخت بیشتر طعم مغذی پک ها را تقویت می کند و آن را به یک دسر مورد علاقه در جنوب شرقی ایالات متحده و سراسر جهان تبدیل می کند.

کوکی ها و کلوچه ها

پیکان های خرد شده نیز می توانند به کوکی ها و کلوچه ها اضافه شوند. در کوکی های چیپ شکلات ، آنها یک ترد اضافی و طعم مغذی را تهیه می کنند که به خوبی با شکلات جفت می شود. در کلوچه ها ، مانند موز یا کلوچه سیب ، پیکان ها طعم غنی و قصابی و کمی بافت را اضافه می کنند و کلوچه را از معمولی تا خارق العاده می گیرند.

سالادها: یک تاپ ترد

پیکان خرد شده علاوه بر سالادها عالی است. آنها را می توان به سالادهای سبز اضافه کرد ، مانند یک سالاد سبز گلابی پکن. عطر و طعم شیرین و قصابی پک ها ، تازه بودن سبزیجات ، شیرینی گلابی ها و ترش بودن زغال اخته های خشک را تکمیل می کند. همچنین می توان آنها را به سالادهای مبتنی بر دانه ، مانند سالادهای quinoa یا کوسکوس اضافه کرد تا یک کنتراست بافتی و یک دوز اضافی از طعم ارائه شود.

دسرهای فراتر از کیک

بستنی و تاپ های ماست

پاشیدن پچ های خرد شده بر روی بستنی یا ماست یک روش ساده و در عین حال خوشمزه برای تقویت این رفتارها است. چه بستنی کلاسیک وانیلی باشد و چه ماست یونانی تنگی ، پک ها یک ترد و عطر و طعم مغذی را اضافه می کنند که تجربه کلی طعم را بالا می برد. همچنین می توان آنها را با سایر تکه های مانند چیپس شکلات ، سس کارامل یا میوه تازه برای یک دسر دقیق تر ترکیب کرد.

ترافل و سایر شیرینی ها

در دنیای قنادی ها ، از پنبه های خرد شده برای تهیه ترافل استفاده می شود. آجیل ها را می توان درون توپ های ترافل شکلاتی چرخانده و یک عنصر ترد را به شکلات های غیر صاف و فروپاشی اضافه کرد. همچنین می توان از آنها در ساخت پرالین ها استفاده کرد ، جایی که پیکان ها به صورت قند و کارامل - مانند مخلوط ، ایجاد آب نبات شیرین و مغذی پوشیده شده اند.

ذخیره آجیل های پکن خرد شده

برای حفظ طراوت و کیفیت آجیل های پکن خرد شده ، ذخیره مناسب ضروری است. مانند همه آجیل ها ، پیکان ها در معرض رطوبت یا درجه حرارت بالا مستعد ابتلا به آنها هستند. بهتر است آنها را در یک ظرف هوایی در شیرین کاری نگه دارید. پس از هر بار استفاده ، حتماً کانتینر را به طور ایمن ببندید تا از ورود هوا و رطوبت جلوگیری کنید. اگر در آب و هوای مخصوصاً گرم یا مرطوب زندگی می کنید ، ذخیره کردن پیکان های خرد شده در یخچال یا فریزر می تواند ماندگاری آنها را حتی بیشتر کند. هنگامی که به درستی ذخیره می شود ، پیکان های خرد شده می توانند برای چند ماه تازه بمانند و به شما امکان می دهند در هر زمان از خوشمزه بودن آنها در دستور العمل های مورد علاقه خود لذت ببرید. $ $